WHISKY PAUL JOHN PX PEDRO XIMÉNEZ
DESCRIÇÃO: O whisky Paul John Pedro Ximénez é uma expressão da destilaria Paul John, localizada em Goa, na Índia. Esta é uma edição limitada que apresenta um perfil de sabor único, devido à maturação em barris de Pedro Ximénez, um tipo de vinho fortificado espanhol conhecido por sua doçura e riqueza.
CARACTERÍSTICAS: O whisky é produzido a partir de cevada maltada, que é moída e misturada com água quente para extrair os açúcares. A mistura é fermentada com levedura e destilada em alambiques de cobre. O destilado é então colocado em barris de Pedro Ximénez para maturação.
AROMA: No nariz, o Paul John Pedro Ximénez oferece um aroma doce e frutado. É possível detectar notas intensas de frutas escuras e maduras, como uvas passas, figos e ameixas. Há também uma presença de mel, caramelo e chocolate, contribuindo para a doçura e riqueza do aroma. O caráter do Pedro Ximénez é evidente, proporcionando camadas adicionais de notas doces e frutadas.
PALADAR: Ao provar o whisky, o paladar é envolvido por sabores intensos e indulgentes. A doçura das frutas maduras e escuras domina, com destaque para uvas passas, figos e ameixas. Há uma sensação aveludada e agradável na língua. Notas de chocolate, caramelo e especiarias, como canela e cravo, se misturam harmoniosamente, adicionando complexidade ao paladar. A influência do vinho fortificado Pedro Ximénez é evidente, trazendo uma doçura concentrada e rica.
FINALIZAÇÃO: A finalização do Paul John Pedro Ximénez é longa e satisfatória. Os sabores doces e frutados persistem no palato, enquanto as notas de chocolate, caramelo e especiarias se desvanecem lentamente. A doçura do Pedro Ximénez continua presente na finalização, deixando uma sensação agradável de frutas maduras e um toque suave de especiarias. A finalização é rica e indulgente, convidando a mais um gole.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 48%
